キャロットラペはフランスの人参サラダ

「ラぺ」とはフランス語で本来“おろす”という意味。千切り、細切りの意味も。自宅でも簡単に作れるフレンチ総菜、キャロットラペ。千切りにした人参と調味料を混ぜるだけの簡単レシピ。常備菜としてとても便利な一品です。作り方人参2本は皮をむき、スライスします。そこに酢大さじ4、オリーブオイル大さじ2、砂糖大さじ1、塩こしょう少々を入れ混ぜ合わせます。レーズンやナッツ、クミンなど入れても美味しいです。田舎では千切りにした人参をオリーブオイルをひいたフライパンに入れ軽く炒めたら、日本酒を入れ、蓋をし柔らかくなるまで蒸します。そのまま食べても美味しいのですが溶き卵をつけたり、マヨネーズと和えたり、色々とアレンジできます。田舎風キャロットラぺです。

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